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Ensalada de pitahaya con chile serrano

Vamos a preparar una rica y ligera ensalada de pitahaya con chile serrano, simplemente deliciosa.

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Los Ingredientes:

2 pitahayas medianas

1 lechuga francesa

1 chile serrano

2 tortillas

¾  de taza de vinagre balsámico

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

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La preparación:

El primer paso es pelar y cortar en rebanadas muy finas las pitahayas, en otro recipiente deshoja la lechuga, lávala, desinfecta, escurre y reserva.  

El chile serrano lo vamos a desvenar y cortar en tiras delgadas, reservamos.

Las tortillas las vamos a cortar en tiras muy finas, las freímos y reservamos.

En un sartén ponemos a fuego medio el vinagre balsámico y lo dejamos  hasta que tenga consistencia como miel y reservamos.

Ahora vamos a poner en tazón la lechuga y la mezclamos con el aceite de oliva, agregamos sal y pimienta al gusto.

Ya para servirla vamos a poner en el centro del plato un rebanada de pitahaya y después una cama de lechuga y repetimos el paso dos veces más, en la punta ponemos unas cuantas tiras de tortilla y chile serrano, le agregamos un poco de vinagre balsámico y lista tu ensalada.

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